CULTIVO

La siembra del agave se realiza en los terrenos más diversos. Donde la inclinación es acentuada se siembran de mil a dos mil quinientos magueyes por hectárea y en lugares pedregosos un poco menos. En superficies difíciles de limpiar, no se siembran más de cuatrocientas plantas. Llegan a pasar hasta diez años o más para que la planta alcance la madurez deseada y se pueda tumbar y procesar. Su cultivo está dentro de lo que hoy se conoce como agricultura orgánica, pues en su crecimiento y desarrollo no se utilizan ni pesticidas ni fertilizantes, crece en forma natural. Es indispensable, sin embargo, limpiarlo cada año de hierbas y dejar su espacio vital libre y desde luego, tiempo, mucho tiempo, cuidando que no se plague.